Koku

Koku 2 Kasım 2010 KOKU'da bu hafta: Lezzet uzmani (Flavourist) ne is yapar?; Yaniliyor olabilir miyiz? "Kimyasal"da dogal ve zararsiz olabilir mi?; Onsuz yasayamayacagimiz bir kimyasal: Dihydro Monoxide; "Gorunmez Adam"imiz aroma laboratuarinda: Ahududu aromasi nasil hazirlanir?; Manuel Oliviera'nin dukkaninda kac cesit dondurma var?; 60 bin kilo Hindistan Cevizi aromali sekerleme icin gereken aroma miktari

Koku15 Haziran 2010 KOKU'da bu hafta: Opium (Afyon)- III. Bolum: Markalarin parfum "ihale"lerini kazanamayan koku ornekleri atilir mi, satilir mi?; Amerika ve Avrupa'da parfum konsantrasyon oranlari farkli midir?; Opium/YSL'nin New York'daki dev lansman partisi: Truman Capote dumende; "Iskele alabanda Capote!"; "Afyon Savaslari" ve emperyal kolonyalizmin karanlik yuzu; Ulkeye girmesi yasak uyusturucuyu silah zoruyla sokana ne denir? Ssst, kufur yok! Hem anasinin gunahi ne?; Hong Kong Ingilizlerin oluyor, afyon satisi da serbest... eh, o zaman yasasin Britanya Dogu Hindistan Sirketi!

Koku 2 Şubat 2010 Ingiliz Asalet Sistemi (Peerage System), Charles Grey (2. Earl Grey), Aromali Cay, Whig Partisi, 1832 Reform Yasasi, Beg Armudu nedir?, Bergamot esans yagi ve Earl Grey Cayi (-"caylar sirketten..." -Ilk Corporatism Ornekleri - British East India Company/Britanya Dogu Hindistan Sirketi ve somurgecilik), "Twinings in the Strand" ve "Jacksons of Picadilly"

Koku 22 Eylül 2009 KOKU'da bu hafta: Temizligin cok kisa bir tarihi; "Soap" (Sabun) kelimesi nereden gelir ?; Izlanda "Saturday Night Fever"'i nedir?; Dinleyicimiz ve dogal sabun ureticisi Sayin Leyla Derya Hanim'la soylesi

Koku 12 Mayıs 2001 KOKU'da bu hafta: Dogal vs sentetik kokular ayrisimi uzerine genel sohbete kaldigimiz yerden devam; Parfumunuz neden sadece dogal esans yaglarindan olusmamistir? : Meyveler + deniz/hava kokulari; Bir baz nota : Patchouli (devam)

KOKU'da bu hafta: "Hypersomia" nedir?; Peki ya "hyposmia" ?; Asiri koku duyarliligi, bazi meslekler icin bir gerek midir?; Georges Auguste Escoffier : "Brigade de Cuisine" ve "Chef de Cuisine"; Chicago'nun en unlu on sefinin tat ve koku algisi test sonuclari; Dogrusu hangisi: "Ahcibasi" mi "ascibasi" mi?; Lezzet algisi baglaminda uyumlu bir heteroseksuel eslesme hangi kosullarda saglanabilir?; Lezzet konusunda herkesi tatmin etmek mumkun mu?; Restoranlarda basarili bir menu hazirlayabilmek icin neye dikkat etmek gerekiyor?; Addison hastaliginin semptomlari

KOKU'da bu hafta: Istanbul Universitesi Orman Fakultesi; Prof. Dr. Alper Colak ile sadece bize ozgu olan ve kokusundan teshis edilen "PST" hastaligi uzerine bir sohbet.

KOKU'da bu hafta: Mulkiye'yi bitirip hariciye'ye girmek mi, modaci olmak mi?: Christian Dior; Savas kosullari giysilerdeki moda akimlarini nasil etkiler?; "Fransiz parfum dunyasinin Mozart'i": Edmond Roudnitska; Montecatini'deki zayiflama kurunun ardindan cenaze toreni! O da ne? Mevta mugelerle bezenmis!; Roudnitska, Dior'un cenazesi basinda neden agladi?; Muge nedir? 19. yy'da kimlere "muge" denirdi? Aman, karizmayi cizmeyelim!; Muge'nin yagi/ozutu cikar mi? Yok, daha neler...; Meryem Ana'nin gozyaslari kokar mi?; Diorissimo'nun koku profili; "Hydroxycitronellal gitti, Diorissimo bitti" mi?

KOKU'da bu hafta: Hindistan ve kokulu yasam kulturu; Manasollasa ve Kamasutra'ya gore gune nasil kokulu baslanir?; Vetiver kokulu veranda perdeleri ve Hint usulu dogal ortam kokulandirmasi; Hint usulu "enfleurage" nasil yapilir? Susam tanecikleri ve yasemin cicekleri; "Abhyanga" ve fillere kokulu yaglarla masaj yapmak. Eh, bu da bir nevi kiyakcilik sayilir...

Koku 26 Ekim 2010 KOKU'da bu hafta: Neden islenmis gida yiyoruz ve neden bu gidalar "isleniyor"?; Ponce De Leon ve sassafras; Koku (Fragrance) ve Lezzet (Flavour); Lezzet katkilari (Flavourings) ve din; Vanilya, vanilin, ethyl vanilin, haram ve helal

Koku 8 Haziran 2010 KOKU'da bu hafta: Opium (Afyon)- II. Bolum: Tabu, Shalimar ve Youth Dew'dan Opium'a uzanan yol; Opium parfum sisesinin tasarimi: Samuray'lar, Inro ve Netsuke; Afyon turevleri; Diacetyl Morphine (eroin) ve Bayer; Tarihte afyon bagimlisi unlu isimler.

Koku 26 Ocak 2010 Parfum ve kozmetik siseleri mumessili Sayin Hatice Aydogmus ile soylesi; Parfumlerde neden cam sise kullanilir?, Parfum sisesi kac bolumden olusur?, Parfum siseleri ve algimiza yonelik kucuk oyunlar, Geri donusturulmus parfum siseleri.

Koku 15 Eylül 2009 KOKU'da bu hafta: Sovyet parfumleri'ne devam/Katalan Sosyalist Partisi ve "Sosyalizmin Kokusu"; Bir icerik maddesi: Neroli (Aci Portakal Agaci Cicegi'nin yagi); "Pomander" ne degildir? Dogru soylenisi nasildir? Yenir mi?; Tabut Topu (Coffin Ball) nedir?; Neroli'nin aromaterapik ozellikleri.