Yemek Mutfak kategorisinde yer alan içerikler

Vegan Sağlık'ta bu hafta üç genç vegan girişimciyle vegan girişimciliği konuştuk.

Sudan una, mayadan ekeoljik yaşama keyifli bir sohbet için Murat Demirtaş, Esra Demirtaş ve 2,5 yaşındaki oğulları Ozan radyomuzda Sudan Gelen'e konuk oldu. Anlatıkları sadece evde ekmek yapmak değildi. Çocuklarına temiz unu, temiz suyu ilk yaşlardan itibaren öğreten ve İstanbul'da onlarca aileyi de kendi yaptıkları güzel ekmeklerle besleyen bir ailenin de hikâyesiydi bu. 

Bu hafta Vegan Sağlık'ta son zamanlarda çok sık sorulan bir konuyu, hayvansal sütlerin insan sağlığına etkilerini, kemiklerin güçlü olması için yapmamız gerekenleri konuştuk.

Açık Radyo'da her hafta Çarşamba günleri 14:00'te yayınlanan Vegan Sağlık programının bu haftaki konusu bitkisel beslenmede demirdi. 

Açık Dergi stüdyosunda Açık Radyo programcılarından Vegitisyen Kevser Başkara'yı ağırladık.Yeni açılan vegan2018.com'u detaylarıyla anlattı. Yanısıra vegan bir hayatın olası artıları/eksileri de muhabbetimizin kapsama alanındaydı. 

Açık Gazete'nin Bildiğimiz Ekonominin Sonu köşesinde Direnen Üretici Tüketici Kolektifi’nden (DÜRTÜK) Sevgi Ortaç, İlayda Bozarslan ve Yeryüzü Derneği'inde Aytaç Timur konuklarımızdı. 9 Aralık'ta Boğaziçi Üniversitesi'nde yapılan 2. Gıda Toplulukları Çalıştayı’ndan ve "bildiğimizden farklı" bir gıda ekonomisinden bahsettik.

Keçi (İsim): Teke, Oğlak, İnat, Çeviklik, Dayanıklılık, Dağlar, Günah, Sakal, Pan, Doğa, Şeytan 

Keçi (İsim): Teke, Oğlak, İnat, Çeviklik, Dayanıklılık, Dağlar, Günah, Sakal, Pan, Doğa, Şeytan 

Geyik (İsim): Kutsallık, Lanet, Heybet, Av, Boynuz, Güzellik 

Açık Sofra'da bu kez, insanlığın planları içindeki uzaya gitme arzusunun beslenme tarafını konuştuk. Uzayda hayat mümkün olursa, beslenmek nasıl mümkün olacak?

Pirinç (İsim): Uzak Doğu, Bolluk , Mübrem, Bereket, Katık, Pilav, Dolma, Emek, Su

Brusella ismini yeniden duymaya başladığımız bu günlerde, onu yeniden konuşmamız bir gereklilik haline gelmişti. Öncesinde ise elbette bakteriler dünyasına daldık. 

Büyükbaş (İsim): Bizon, Boğa, Buzağı, Dana, Düve, İnek, Malak, Manda, Öküz, Sığır, Tosun

Kabalık, Alayışsızlık, Güç, Erkeklikj, Kutsama, Tapınma, Evcilleştirme, Kurban

Büyükbaş (İsim): Bizon, Boğa, Buzağı, Dana, Düve, İnek, Malak, Manda, Öküz, Sığır, Tosun

Kabalık, Alayışsızlık, Güç, Erkeklik, Kutsama, Tapınma, Evcilleştirme, Kurban

Mısır (İsim): Fırlama, Hegemonya, Yeni Dünya, GDO, Sarı, Joker

Elma (İsim): Yasak,Günah,  Ödül, Ceza, Sağlık 

Ayfer Yavi ve Raife Polat'ın uzun yıllara dayanan çalışması "Anadolu'nun Tadı Tuzu: Kardeş Mutfaklar", göç teorisyenlerinin 21. yüzyılı ilan ettiği Göç Çağı'na mutfaktan bakıyor. 100'den fazla tarifin anılarla birlikte biraraya geldiği bu kitap hem bir tarif hem de bir 'anı' kitabı olma özelliğini taşıyor. Açık Dergi'de, kitabı Ayfer Yavi ve Raife Polat'la stdüyoda değerlendirdik. 

Buğday (İsim): Yerleşik düzen, Bolluk, Kıtlık, Açlık, Tokluk, Ekmek, Gluten

Zeytin (İsim): Barış, Direnç, Sabır, Kalıcılık, Dayanıklılık, Sağlık, Bereket

İçmek/ İçecek/ İçki (İsim): Hayat kaynağı, Su, Çay, Kahve, İçki, Mey, Bade, Ab

Sofra (İsim): Adap, Kahvaltı, Çay vakti, Akşam yemeği, Yer sofrası

Lokanta (İsim): Pastane,Muhallebici, Meyhane, Restaurant, Esnaf lokantası, Çorbacı, Birleştirici

Mutfak (İsim): Aşçı, Pişirme, Ülke, Mutfak araç gereçleri...

Besin (İsim): Gıda, Et, Baklagil Meyve-Sebze, Meze, Baharat, Sos, Yağ

Yemek 1: (İsim) (Fiil)